Sade Kahve Çeşitleri Nelerdir?
22-11-2023
15:30
Sade Kahve Çeşitleri Nelerdir?
Gün içerisinde evde, ofiste ya da arkadaşlarımızla dışarı çıktığımızda genelimiz muhakkak kahve tüketiyor. Gittiğimiz restoran ya da cafeler de menüyü incelediğimizde, onlarca kahve çeşidi olduğunu fakat hangisini tercih edeceğimizi bilemediğimiz sayısız an yaşıyoruz. Bunun altında yatan sebebi sanırım hepimiz biliyoruz. Evet düşündüğümüz şeyler doğru. Bu kadar çeşitli kahve ismi arasında hangisinde kahve oranı çok, süt oranı sevdiğim kıvamda mı, tatlandırıcı şurup var mı, çikolatalı mı sade mi aklımızdan onlarca soru geçerken, sipariş vermek için olan zaman dilimini bu sorularla geçiriyoruz. Şimdi gelin kısaca kahvelerin içerilerinde hangi oranda ne var en anlaşılır tarzda inceleyelim...
Türk Kahvesi
Cezveyle kısık ateşte ya da türk kahvesi makineleriyle şekerli, orta ya da sade şekilde pişme süresinin başlarında karıştırılarak daha sonra köpüğünün birikmesi için kendi haline bırakılan ve kendi fincanında servis edilen köpüklü bir kahvedir. Espressoyla aralarındaki en büyük fark, espresso kısa bir içime sahipken türk kahvesi uzun soluklu bir içimdedir ve en ince seviyede öğütüldüğü için diğer kahvelerden ayrılır.Espresso
İtalyanların 1900’lü yıllarda keşfettiği ve tüm dünyaya yaydığı espresso, güçlü basınçtan faydalanarak hızlıca demlenen bir kahvedir. Genellikle türk kahvesi fincanına benzer ufak fincanlarda az porsiyonlarda servis edilir. Espresso zengin aromalı, sert ve yoğun bir kıvamdadır. Her bir miligrama düşen kafein miktarı oldukça yüksektir. İçiminin zor olmasından dolayı herkesin damak zevkine uyan bir tadı yoktur. Genellikle süt, çikolata, kahve şurupları gibi ürünlerle tadı yumuşatılarak da sunulur ve bu haliyle kahve çeşitlerinin bir çoğunda baz olarak espresso kullanılır.Eğer yoğun kahve ve kafein bakımından zengin bir kahve arıyorsanız, işte sizin kahveniz. Red eye, standart içtiğiniz filtre kahvenin içine bir shot espresso koyun, işte size red eye. Filtre kahveden farkı, kahvenin kafein oranını arttırmaktır.
Black Eye
Bu kafein miktarı bana yeterli gelmiyor daha fazlasına ihtiyacım var diyorsanız, red eye kahvenizin içine bir shot daha espresso ekleyin. Buyrun size Black eye. Kafein oranı oldukça yüksek bu kahveyi içmek sizi biraz zorlayabilir.
Bu kafein miktarı bana yeterli gelmiyor daha fazlasına ihtiyacım var diyorsanız, red eye kahvenizin içine bir shot daha espresso ekleyin. Buyrun size Black eye. Kafein oranı oldukça yüksek bu kahveyi içmek sizi biraz zorlayabilir.
Ristretto
Gramaj olarak espressoyla aynı olan fakat su miktarı daha az olarak hazırlanın bir kahve türüdür. Farkları kahve telvesiyle suyun beraber ne kadar süre geçirdiğidir. Daha konsantredir. Sertliği bakımından espressodan daha sert yapıda olduğu için çoğu insan tarafından tercih edilmezler.Americano
Bazı durumlarda biliriz ki filtre kahve yeterli gelmez fakat espresso türevleri de kafein bakımından ağır gelebilir. Bu gibi durumlarla karşılaştığınızda aradığınız kahve americano olacaktır. Americano sıcak suyla seyreltilmiş espresso shottan oluşmaktadır.